Positive peer pressure
Sinds een paar weken ben ik aan de slag bij W.Green. We zitten in een super gezellig kantoor in Oost tussen de planten. In het toilet staan allemaal handcremes en zeepjes van natuurlijke merken, er zijn vier verschillende bakken om het afval te scheiden en de koffie’s worden gemaakt met havermelk. Naast ons zit ook nog een kantoor en we delen met hen de tuin, waar we samen lunchen.
De lunch wordt alltijd voorbereid door iemand van het team. Uitgebreide salades en curries stonden vorige week op het menu. Allemaal biologisch. En vegan! Een groot deel van de meiden op kantoor eten namelijk vegetarisch en sommigen ook nog vegan. Hoewel veganistisch eten de laatste tijd veel meer in opkomst is en veel cafés en restaurants vegan opties op de kaart hebben is de hollandsche pot nog steeds gewoon aardappelen, groente en vlees! Vegetarisch koken wordt vaak gedaan door het vlees weg te laten maar vegan is opeens ook zonder melk, boter, ei, honing, room en kaas! Dat lijkt in eerste instantie moeilijk, tot je de alternatiever gaat zien. Je kunt makkelijk koken met kokos-, soya-, haver- of rijstmelk. De zelfde alternatieven zijn er voor room. Plantaardige boter of olie kennen we natuurlijk al. Ei vervanger zijn ook te vinden. Oké, geen gebakken eitjes meer maar in een cake kun je ei bijvoorbeeld heel goed vervangen door … appelmoes! Kaas blijft natuurlijk moeilijk te vervangen, maar kaas is ook wel echt een lekker extraatje en meestal niet de kern van een recept.
Inmiddels heb ik er ook aan moeten geloven. Lunch klaarmaken voor het hele team. Ik kan aardig koken maar had toch een beetje knikkende knietjes om voor ervaren veganfoodies een volwaardige lunch klaar te maken. Ik moest even drie keer nadenken voor dat ik een goede vegan maaltijd op tafel kan zetten. Maar na drie keer nadenken was het wel gelukt! Omringt zijn door mensen verschillende culinaire achtergronden die stuk voor stuk een vegan maaltijd voor 10 mensen weten klaar te stomen, is echt wel inspirerend. Er zitten zelfs wat (vegan) food bloggers bij ons op kantoor waarvan ik de recepten nog makkelijk kan terugvinden ook.
Ik drink nog steeds mijn cappuchino met koemelk en bak mijn bio-eitjes in roomboter maar ik heb wel nieuwe gerechten in mijn persoonlijke kook repetoire. Dat die recepten allemaal vegan zijn, is natuurlijk mooi meegenomen!
Vegan inspiratie op kantoor: